烟的揭秘 清代传烟的就有三种！

从烟草开始被传起来，我国历史上的每个朝代都有大批食烟草的体，里面不乏有达官贵人也有一介草民。今天小编就为大家介绍一下距离我们最近的——清代。清代烟的，有鼻烟、水烟、旱烟三种。下面我们一起来了解具体详情吧。

一、鼻烟

鼻烟，是将烟叶研末后，掺入花露调制而成的。“有色者，玫瑰露所和也。有绿色者，葡萄露所和也。有白色者，梅花露所和也。”（[清]徐珂编撰：《清稗类钞》第十三册《饮食类》，中华书局1986年版，第63页。）平时将鼻烟末装入特制的鼻中保存，使用时上少许，鼻中即可。由于鼻烟末鼻中时，会感觉到辛辣，所以有开通鼻塞、提神醒脑的功效。

食鼻烟，无需火石点燃，可以避免草原、森林起火，又携带方便，因此深受草原牧民的欢迎。如蒙古人，“遇人于途，各出鼻烟相饷为礼。”（光绪三十三年《蒙古志》，丁世良、赵放：《中国地方志民俗资料汇编·华北卷》，书目文献出版社19年版，第725页。）清代的宫廷贵族也十分喜欢鼻烟，雍正皇帝、慈禧太后、光绪皇帝等人均食过鼻烟，如光绪皇帝早晨起床后先饮茶，“其次闻鼻烟少许，然后诣孝钦后宫行请安礼。”（[清]徐珂编撰：《清稗类钞》第十三册《饮食类》，中华书局1986年版，第6306页。）

清初皇帝也常用鼻烟赏赐大臣，“国初，西洋人屡以入贡，朝廷颁赐大臣率用此。其品以习烟为上，鸭头绿次之。”清代王公贵族对鼻烟嗜好，使鼻烟价格升，以至于“一器值数十金，贵人馈遗以为重礼”（[清]徐珂编撰：《清稗类钞》第十三册《饮食类》，中华书局1986年版，第63页）。光绪中叶以后，由于旱烟的兴起，食鼻烟之风渐衰，“然烟愈贵，而讲求之者愈专，往往有以百金千缗购一甑半瓮者。”（[清]徐珂编撰：《清稗类钞》第十三册《饮食类》，中华书局1986年版，第6365页。）

二、水烟

水烟是将烟叶加入食油等作料进行拌制，再压成饼块，最后刨成细丝的一种烟，它需要借助水烟筒来食。“水烟有皮丝、净丝、青条之别。皮丝产自福建，净丝产自广东，青条产自陕西。烟之具，截铜为壶，其嘴，虚其腹，凿孔如井，小管中，使之隔烟，若古钱样，中盛以水，燃火而之。时水作声然，以杀火气。者以上中社会之人为多，非若旱烟之人人皆也。光绪中叶，都会商埠盛行雪茄与卷烟，遂鲜有水烟者矣。”（[清]徐珂编撰：《清稗类钞》第十三册《饮食类》，中华书局1986年版，第63-6355页。）然清代宫廷之中，仍盛行水烟，皇帝、后妃均食之。马德清《清宫太监回忆录》称，初进宫中的小太监首先就要学会侍候主子水烟。

三、旱烟

清代，食旱烟最为普及，旱烟又有烟斗、卷烟、雪茄之别。旱烟最初用烟斗食，其斗为金属制成，其管或竹或木，“其种类甚多，约言之，有元奇、呈奇、紫玉秋等。杭州宓大昌所售者，时香透鼻观，为最有名。”

许多名人都喜食旱烟，如乾隆年间的著名文人纪晓岚“嗜旱烟，斗最大，能容烟叶一两许”。用烟斗食的烟丝，又有不同的品种，“有黄烟者，产于闽，……其味香而韵，惟不易燃，呼稍缓即息。谚以‘’‘松’‘通’三字为烟决。嘉庆以前，有所谓大号、抖丝、抖绒者，每斤价一二百文，继有顶高、上高、超市之别，后又易为头印、二印、三印、四印，最贵之价，每斤至钱一千六百文，”又有兰花烟者，“入珠兰花于中，时甚香”

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