烟丝发酵和调味方法

烟丝怎么调制调香 烟丝发酵和调香介绍

关于烟丝的发酵和调香，很多刚的朋友，不是非常的了解。其实原味烟丝直接使用也很不错，但有部份朋友喜欢除进行一般调制外，还进行发酵处理，以口感韵味。首先是选原料，由于烟丝发酵会大幅减小烟的劲，用于发酵的烟丝尽量不要用本来就劲小的烟丝。应选择劲大些的、烟叶厚的。 一、烟丝调香过程 取烟丝半斤，20-30%蜂蜜兑在酒里（50度左右白酒），均匀喷洒在烟丝上，用手压紧快要有水分出的湿度（10%左右），用容器装好烟丝，放入微波炉，加热，中间需停顿翻转烟丝，目的是高温杀灭杂菌，防止发酵时霉变。